Terang Bulan Adalah salah satu Makanan Khas dari Makassar. Mungkin belum banyak orang yang tahu mengenai makanan yang satu ini. Bagi seseorang Yang Bukan asli Makassar pasti aneh ketika saat mendengar nama makanan ini. Di Jakarta makanan ini dikenal dengan sebutan Martabak manis.Kue Terang Bulan Adalah Panganan sejenis kue dadar yang biasanya di sajikan di pinggir jalan atau di tempat-tempat lainnya.Tidak ada perbedaan antara Terang Bulan atau Martabak manis cuman cara penyebutan makanannya saja yang berbeda.Bentuk serta rasanya pun sama dengan beberapa pilihan rasa. Ada rasa cokelat ,keju,pandan oreo serta rasa lainnya.

Bahan : 

• 250 gr tepung terigu protein sedang 
• 1 sdt baking powder 
• 85-90 gr gula pasir 
• 1/4 sdt garam 
• 1 kuning telur 
• 350 ml air 
• 1/2 sdt pasta pandan

gula pasir secukupnya untuk taburan butter / margarin secukupnya untuk olesan 
Bahan Tambahan per Loyang : 

• 1/4 sdt soda kue 
• 1/4 sdt baking powder 

Isian / Topping : 

• chocolate spread 
• keju parut 
• atau sesuai selera 

Cara Membuat : 

1. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan garam, gula pasir dan kuning telur. Aduk rata. 
2. Tuang pasta pandan ke dalam air, aduk hingga rata kemudian tuang sedikit demi sedikit ke adonan sambil dimixer hingga halus teksturnya. 
3. Tutup adonan dengan lap / serbet bersih, diamkan selama kurang lebih 60 menit. 
4. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil hingga benar-benar panas. Bagi 2 adonan, dan sebelum dituang ke cetakan masukkan soda kue serta baking powder. Tuang ke dalam cetakan. 
5. Biarkan adonan berbuih atau berbusa kecil-kecil, taburi gula pasir dan tutup cetakan. Masak dengan api kecil hingga matang. 
6. Angkat dari cetakan, oles seluruh permukaan dengan butter / margarin dan beri topping atau isian. 
7. Potong-potong sesuai selera. Siap dihidangkan.