GADO-GADO adalah makanan tradisional asli Indonesia, dalam bahasa sunda disebut lotek. Makanan ini sendiri mirip seperti salad karena berisi beraneka sayur-sayuran rebus. Perbedaannya dengan salad adalah pada makanan ini kombinasi sayuran dan bahan-bahan rebusan lainnya disajikan dengan disiram saus kacang.

Orang-orang asing atau bule menjuluki gado-gado sebagai Indonesian salad (salad orang indonesia). Oleh karena itu tidak hanya masyarakat indonesia saja yang suka dengan makanan yang satu ini, namun orang luar negeri juga banyak yang menyukainya.

Nah, agar Anda lebih mengenal salah satu makanan tradisional ini, simak artikel di bawah ini. Pada artikel di bawah akan dibahas mengenai berbagai macam resep gado-gado, cara membuat gado-gado yang mudah, arti gado-gado secara bahasa dan cara membuat bumbunya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Gado-Gado

Bumbu Kacang

Bumbu kacang merupakan komponen utama yang memberikan rasa dominan pada gado-gado. Paduan antara sayur-sayuran dan bumbu kacang mampu menciptakan rasa asin, manis, gurih, dan pedas. Rasa pedas pada bumbu kacang dapat disesuaikan dengan pesanan pembeli.

Bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat bumbu kacang diantaranya ialah:

• Kacang tanah goreng atau bisa diganti dengan kacang merah yang memiliki rasa yang lebih gurih dan enak.
• Gula merah atau gula aren, apabila tidak ada biasanya diganti dengan gula kelapa yang lebih murah harganya.
• Cabe atau cabai yang banyaknya disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan pelanggan.
• Terasi (udang atau ikan kering yang difermentasikan sehingga menjadi seperti adonan atau pasta yang berwarna hitam kecoklatan.
• Garam
• Perasan jeruk nipis
• Air sebagai pengencer agar semua bahan bisa tercampur secara sempurna.

Kebanyakan orang membuat bumbu kacang dengan cara tradisional menggunakan ulekan atau cobek yang berbentuk bulat datar dan terbuat dari batu atau tanah liat. Semua bahan kering mulai dari kacang tanah hingga garam dihaluskan atau digiling menggunakan alat tradisional tersebut

Sayur-sayuran

Salad Indonesia ini dibuat dengan menggunakan berbagai macam  sayur-mayur. Meskipun begitu, terdapat sejumlah sayur-sayuran yang biasa dipakai pada makanan yang menjadi kesukaan banyak orang ini. Berikut beberapa macam sayuran yang sering dipakai untuk membuat gado-gado.

• Sayur-sayuran rebus yang terdiri dari sayuran hijau seperti kubis, kangkung, bayam, tauge, selada, dan kacang panjang. Semu sayuran itu diiris dan dicincang agar dapat tercampur dengan baik
• Kentang rebus yang dipotong kecil-kecil
• Mentimun mentah yang dipotong-potong
• Telur rebus yang dikupas dan diiris kecil-kecil
• Tahu dan tempe yang dipotong dadu

Lontong dan Pelengkap

Secara umum, penyajian makanan ini dikombinasikan dengan potongan lontong atau ada juga yang menggunakan ketupat. Bahkan ada juga yang disajikan dengan nasi kukus yang disediakan secara terpisah. Hal ini karena nasi telah menjadi makanan pokok bagi orang Indonesia, sehingga hampir semua makanan disajikan dengan nasi.

Satu lagi bahan pelengkap yang tidak dapat dipisahkan dari makanan yang merakyat ini, yaitu kerupuk. Jenis kerupuk yang disajikan juga bervariasi mulai dai kerupuk goreng, kerupuk bawang, atau kerupuk melinjo yang terbuat dari biji buah melinjo. Bahan pelengkap lainnya yang banyak dipakai adalah bawang merah goreng.

Langkah-langkah Membuat Gado-Gado

Berikut langkah-langkah yang harus  Anda lakukan untuk membuatnya

1. Rebus air hingga mendidih
2. Sambil menunggu, kupas dan potong kecil-kecil sayur-sayuran mulai dari wortel, kentang, bayam, dan kacang panjang.
3. Kemudian rebus semua sayur yang dipotong-potong tadi dan tauge dalam air yang mendidih selama 3 menit. Jangan terlalu lama agar tidak merusak nutrisi yang ada dalam sayuran.
4. Iris tahu dan tempe dengan potongan dadu dan kemudian goreng hingga matang.
5. Siapkan bumbu kacang instan tadi dan tambahkan air secukupnya.
6. Masukan potongan-potongan lontong, kemudian tahu dan tempe goreng, dan sayuran-sayuran ke dalam piring saji.
7. Terakhir siram bumbu kacang di atasnya secara merata.
8. Sebagai pelengkap tambahkan irisan tomat, mentimun dan jangan lupa jug tambahkan kerupuk goreng.

Demikian artikel mengenai gado-gado yang telah kami bahas secara lengkap. Pembahasan mulai dari arti kata, tempat menjualnya, bahan-bahan utama, dan cara membuat gado-gado yang simpel nggak pakai ribet. Terakhir semoga artikel ini bisa bermanfaat bagi para pembaca sekalian. Terima kasih.