Minuman es khas daerah Betawi ini pas disajikan saat buka puasa dan tentu akan membuat badan terasa segar kembali. Menikmati sajian es selendang mayang ini tentu tidak harus pergi jauh-jauh ke daerah Betawi, anda juga bisa bikin sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat es selandang mayang ini sangat mudah didapatkan. Proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit untuk anda coba di rumah.

Bahan-bahan

• 100 gram tepung sagu tani
• 100 gram tepung hunkwe
• 1 liter air

Saus gula:

• 200 ml air
• 200 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan

Kuah santan:

• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Lainnya

• Pewarna makanan hijau, secukupnya
• Perwarna makanan merah, secukupnya
• Es batu, secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan loyang. Alasi permukaannya dengan plastik. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Bagi adonan jadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
3. Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
4. Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.
5. Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.
6. Dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
7. Dalam panci, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
8. Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.