Tepung terigu 100 gram (saya menggunakan merk Segitiga Biru)
Tepung maizena/tepung jagung 30 gram
Air dingin 100 ml
Margarin 15 gram
Garam, dan lada bubuk secukupnya
Langkah Memasak Sotang Sosis Kentang :
Rebus sosis terlebih dahulu kurang lebih selama 5 menit, lalu tiriskan.
Tusuk sosis seperti sate dengan tusukan lidi. Sisihkan.
Selanjutnya masak margarin hingga meleleh (cair). Sisihkan.
Bahan Celupan : Dalam wadah campurkan tepung terigu, tepung maizena, margarin, garam dan lada bubuk. Tuangkan air dingin perlahan ke dalam wadah dan aduk secara merata. Hasil akhir adonan celup bertekstur lengket seperti lem perekat.
Langkah berikutnya balurkan bahan celupan ke seluruh permukaan sosis. sisihkan.
Sambil menunggu sosis terbalur adonan celupan secara merata, potong dadu kecil kentang beku.
Tempelkan kentang beku ke sosis yang sudah dibalur dengan adonan celupan sampai sosis tertutupi oleh kentang beku. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak dengan menggunakan api sedang.
Goreng Sotang (Sosis Kentang) sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
Sajikan hangat dengan saos sambal, mayonais dan parutan keju di atasnya agar lebih special.
500 gram tepung kanji -5 sdm tepung terigu -1 sdm garam -1 sdt gula -1/2 sdt kaldu bubuk -1 batang daun bawang, iris tipis -400 mililiter air
Bahan Isian :
-1/4 dada ayam fillet, rebus lalu potong kecil-kecil -1 ons cabai rawit -3 siung bawang merah -2 siung bawang putih -1/2 sdt merica -Garam secukupnya -Kaldu bubuk secukupnya -1/2 sdt gula -Minyak secukupnya
Cara Membuat :
1. Masak air sampai mendidih masukkan bawang putih. Sambil menunggu air mendidih, campur tepung kanji, terigu, gula, garam, kaldu dan daun bawang.
2. Setelah dicampur, siram air mendidih sambil diaduk perlahan. Uleni adonan hingga kalis dan sampai tidak menempel di tangan dan mudah dibentuk.
3. Haluskan semua bumbu untuk ayam, lalu tumis. Setelah harum, masukkan ayam dan bumbu pelengkap. Aduk rata dan angkat.
4. Masukkan ayam ke dalam adonan tepung kanji. Bisa dibentuk sesuai selera. Goreng di dalam minyak panas atau bisa disimpan untuk stok di dalam lemari es.
Satu lagi minuman segar khas Solo, Indonesia yang wajib Anda cicipi. Tak hanya menyegarkan di tenggorokan, tapi juga badan bisa jadi fit. Ngga percaya? coba saja! Alasan saya cukup sederhana, karena bahan yang digunakan terdiri dari berbagai macam sumber vitamin.
Ok, berikut ini cara membuatnya :
Bahan
1 potong tapai singkong
3 sendok makan cincau hitam, potong dadu
2 sendok makan kelapa muda
2 sendok makan cendol siap beli
1 sendok teh tapai ketan hijau
1 sendok makan tapai ketan hitam
Air secukupnya
3 sendok makan sirup gula merah
Es serut secukupnya
Cara Membuat :
Susun semua bahan tapai ketan hijau kedalam mangkuk
Beri es serut yang dicetak dalam gelas (Es dimasukan dalam gelas. Padatkan balik. keluarkan es dalam gelas).
Kemudian beri topping tapai ketan hijau di atas es bumi hangus
Bahan: – Krupuk warna warni/ bawang (bebas) – Bakso ikan – Sosis sapi – Sawi hijau – 2 butir telur – 2-3 gelas air – Kaldu bubuk – Kecap manis
Bumbu halus: – 6 bawang merah – 3 bawang putih – 1 cm kencur – 25 cabai rawit merah – 5 cabai merah keriting
Cara memasak: – Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan – Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir wajan lalu masukan telor diorak-arik – Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. – Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan. – Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap.
Bersihkan ikan, bagikan tubuh ikan untuk memudahkan bumbu meresap, sisihkan.
Sementara itu buat bumbu olesan dengan cara mencampurkan minyak sayur, kecap manis, air jeruk nipis dan bumbu yang telah dihaluskan sepenuhnya, sisihkan.
Siapkan bara api untuk proses pembakaran.
Sementara menunggu bara merata, lanjut oleskan bumbu oles ke seluruh bagian ikan penuh keseluruh bagian ikan.
Bila bara dan ikan sudah dioles, selanjutnya bakar ikan sambil di bolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu oles sampai puas.
Menerima dengan seksama hasil bakaran ikannya, jika dirasa sudah matang, angkat.
Tahu jeletot merupakan sejenis tahu isi yang sangat pedas. Karena saking pedasnya akhirnya tahu tersebut diberi julukan jeletot. Jeletot sendiri merupakan istilah dalam bahasa Sunda yang merujuk kepada rasa yang sangat pedas dan menyengat di lidah.
Sekilas tampilan tahu jeletot ini biasa saja, malahan tidak menarik sama sekali. Bentuknya mirip dengan tahu isi alias gehu yang banyak dijual pedagang gorengan. Namun ketika digigit, rasa gurih dan pedas akan lumer di lidah Anda.
Penggemar tahu jelotot sendiri sangatlah banyak, mulai dari orang dewasa sampai anak-anak sekalipun menyukai menu satu ini. Biasanya para orang dewasa lebih suka dengan tahu jelotot rasa pedas yang cukup menusuk.
Bahan-Bahan Tahu Jelotot
Sebelum membuatnya, mari kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Bahan pembuatannya ini tidak jauh berbeda dengan bahan untuk membuat tahu isi. Berikut bahan-bahan yang harus Anda persiapkan:
Bahan kulit tahu:
Tepung terigu sebanyak 100 gr
Tepung beras cukup sekiranya 1 sendok makan
Tepung sagu sebanyak 20 gr
Tahu sebanyak 10 buah
Daun bawang cukup dengan 1 batang, iris tipis
Merica bubuk sekitar 1/4 sendok teh
Garam sekiranya 1/2 sendok teh
Air putih matang sebanyak 175 ml
Bahan isian tahu jeletot:
Udang giling cukup dengan 5 gr, tumis
Ayam giling sebanyak 10 gr, tumis
Wortel sekitar 100 gr, iris seperti korek api, seduh air panas
Kol cukup dengan 75 gr, iris tipis, seduh air panas
Cabai rawit merah sebanyak 6 buah atau sesuai dengan selera, ulek kasar
Toge sekiranya 100 gr, seduh
Merica bubuk cukup sekitar 1/4 sendok teh
Garam sekiranya 1 1/4 sendok teh
Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh
Cara Membuat Tahu Jeletot
Setelah semua bahan yang dibutuhkan terkumpul, sekarang mari kita mulai mengolah resep tahu jeletot khas Bandung ini. Pertama kalinya panaskan terlebih dahulu minyak secukupnya di atas wajan untuk menggoreng.
Setelah panas, goreng tahu yang telah dibumbui sampai matang, dalam penggorengan ini gunakan api sedang saja agar bisa matang secara merata. Setelah tahu matang, belah sedikit pada bagian samping untuk memasukan isian nantinya. Sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, kita bisa membuat adonan kulit luar untuk tahu tersebut. Caranya cukup campur semua bahan kulit menjadi satu, apabila sudah terbentuk adonan masukan semua tahu yang telah digoreng tadi dan campur sampai merata. Usahakan adonan yang Anda buat agak encer agar bisa melapisi tahu goreng hingga ke bagian terdalamnya. Diamkan sejenak.
Sekarang kita dapat membuat adonan untuk isi tahu tersebut. Caranya campurkan semua bahan isian menjadi satu dalam sebuah wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan dapat tercampur secara merata. Setelah itu sisihkan.
Ambilah tahu yang telah digoreng tadi, kemudian masukan isian yang kita buat. Lakukan pengisian sampai tahu dan bahan isiannya habis. Sebelum menggoreng, celupkan lagi tahu tersebut ke dalam adonan kulit tadi hingga semua bagiannya terlumuri secara merata.
Kini kita masuk pada proses penggorengan. Panaskan terlebih dahulu sedikit minyak dalam sebuah wajan. Setelah panas, gorenglah tahu-tahu tadi dengan menggunakan api sedang sampai matang. Tanda bahwa tahu sudah matang adalah berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Resep Es Gabus Pelangi – Bagi Anda yang termasuk generasi tahun 90-an, pasti kenal betul dengan yang namanya jajanan es gabus ini. Yup, kreasi es kue hun kwee ini paling banyak dijajakan para pedagang kaki lima di depan sekolah.
Dulu, es gabus yang punya julukan es wadai / es roti dan es kue ini dijual dengan harga sekitar Rp 100-500 per potongnya. Memiliki tekstur yang lembut, halus, dan terasa agak sedikit kenyal saat digigit membuat es krim tradisional ini disebut es gabus karena teksturnya mirip dengan gabus busa. Rasanya enak, manis dan juga sangat menyegarkan apalagi kalau dikonsumsi saat cuaca panas dan terik.
Selain teksturnya yang unik, warna-warni pelangi pada es gabus juga yang membuat menarik perhatian anak-anak kecil jaman dulu. Dulu es gabus dijual dengan 2 jenis, yaitu es gabus bentuk potongan dan satunya lagi es gabus bentuk mangkuk.
Karena perkembangnya jaman, kini resep es gabus dapat dikreasikan dengan bentuk yang lebih lucu lagi. Seperti bentuk segitiga, bentuk semangka, es mambo gabus, es gabus dari roti tawar, es lilin gabus dan juga bentuk es krim stick gabus yang bermacam-macam bentuknya.
Cara membuat resep es gabus tentu saja cukup mudah dan tidak terlalu sulit. Untuk bahan resep es gabus ini hampir sama dengan es krim pada umumnya. Namun jika es krim menggunakan tepung maizena untuk pelembut, berbeda dengan es gabus yang menggunakan tepung Hunkwe. Tepung hunkwe lah yang membuat es gabus mirip dengan kue.
Hanya saja Anda harus sabar, jika ingin membuat resep es gabus pelangi atau yang sering disebut resep es gabus rainbow. Karena Anda harus menunggu adonan bewarna 1 sedikit keras, baru tambahkan adonan berwarna lainnya diatasnya, dan terus lakukan seperti itu sampai membentuk layer-layer es gabus berwarna-warni yang lezat.
Saat ini sudah sedikit sulit menemukan pedagang yang menjual es gabus. Tapi tidak perlu kawatir, karena untuk membuat resep es gabus pelangi santan atau resep es gabus pelangi susu sangatlah mudah dan semua orang bisa buat sendiri di rumah.
Langsung saja disimak Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Es Gabus Santan Sususeperti berikut ini.
Step by Step Membuat Resep Es Gabus Pelangi Santan Susu Homemade
Bahan-bahan Es Gabus Pelangi :
Tepung hun kwee 150 gram
Santan atau Susu cair UHT 750 mili liter (Kalau saya menggunakan santan 400ml, susu cair 350ml)
Gula pasir 200 gram
Sedikit garam
Pewarna makanan warna merah atau rose, coklat, hijau, kuning dll sesuai selera (Kalau mau setiap layer memiliki rasa berbeda, bisa pakai pasta aneka rasa seperti pasta strawberry, melon, nanas, anggur dll)
Langkah Memasak Resep Es Gabus Pelangi :
Campur tepung hunkwee, gula pasir, garam dan santan. Aduk rata.
Selanjutnya bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna atau pasta masing-masing (rose/ merah, kuning dan hijau).
Masak 1 bagian (merah) dengan menggunakan api kecil, sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup. Lalu matikan api ketika adonan sudah mengental, berat saat daduk namun masih bisa dituang.
Tuang adonan merah kedalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan lalu sisihkan.
Sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) sampai meletup-letup. Lalu tuang adonan kuning di atas adoanan merah.
Begitu juga dengan adonan selanjutnya (hijau). Biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.
Kemudian simpan di dalam kulkas (Buka freezer) kurang lebih selama 15 menit, supaya mudah dipotong.
Potong lapis pelangi, kemudian bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam frezer sampai membeku.
Dan es gabus pun siap untuk disajikan selagi dingin, dengan tambahan susu kental manis coklat jika suka. Mantap!
Tips Membuat Resep Es Gabus Pelangi :
Santan bisa diganti dengan susu segar.
Penambahan rasa bisa menggunakan buah segar seperti blueberry, strawbeery atau bisa juga diganti selai.
Jangan lupa adonan harus selalu diaduk sampai mengental dan bening menggunakan api kecil agar adonan tidak menggumpal.
Tepung Hun Kwee adalah pati kacang hijau, yang memiliki warna putih dan biasanya kemasannya dari kertas berbentuk silinder, berat 150 garam per kemasan. Dan memiliki khas aroma, rasa dan tekstur yang beda dari tepung-tepung lainnya.
Bubur kacang hijau adalah makanan khas nusantara yang terbuat dari kacanghijau yang dimasak dengan air dan gula aren bersama seikat daun pandan. Bahan-bahan tersebut dimasak sampai mendidih sampai kacang hijau menjadi lunak. Lalu disajikan dengan tambahan santan. Dalam versi yang lain, beberapa orang menambahkan tepung tapioka ke dalam bubur. Makanan yang satu ini dapat dimakan saat masih hangat maupun dingin dengan cara memasukkan es batu ke dalamnya.
Resep Bubur Kacang Hijau
Bahan:
300 g kacang hijau 1,5 L air 3 lembar daun pandan 1/2 sdt garam 4 sdm gula pasir 4 sdm gula merah
Saus santan:
300 ml santan kental 1/4 sdt garam 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Rendam kacang hijau semalaman hingga kulitnya pecah.
Cuci bersih, rebus bersama daun pandan hingga empuk.
Tambahkan gula dan 1/4 sdt garam, aduk rata.
Masak hingga menjadi bubur. Angkat.
Saus santan: Didihkan semua bahan di atas api kecil sambil bersama terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
Sajikan bubur kacang hijau bersama saus santan.
Selain itu ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam membuat resep bubur kacang hijau, seperti:
Kacang hijau wajib direndam sebelum dimasak untuk mempercepat proses kacang memecah menjadi bubur.
Masak bubur kacang hijau di atas api kecil agar tak membuatnya airnya cepat habis sebelum kacang hijau matang. Jika belum mendapat tekstur bubur yang diinginkan, tambahkan air.
Masak santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
MAKAN TERUS YUKK 